Apa itu bubur sumsum? Bubur sumsum putih adalah makanan sehat terbuat dari bahan utama tepung beras dan santan kelapa. Tekstur bubur begitu lembut sangat cocok dinikmati oleh anak usia balita, anak anak hingga orang tua sebagai hidangan menu sarapan di pagi hari.
Selain itu, sangat cocok disantap bagi penderita penyakit maag atau pasca operasi dan sembuh dari sakit.
Pembuatan bubur sumsum sangat praktis. Karena tidak membutuhkan waktu lama sekitar 25 menit bubur telah siap disantap. Namun, sebagian besar orang gagal dalam proses pembuatannya. Mulai dari tekstur bubur menggumpal, berbau tengik, tidak berwarna putih hingga gosong di lapisan bawah.
Agar proses pembuatan bubur sumsum berjalan lancar dan tidak terjadi hal hal seperti dimaksudkan, ikuti tips dari kami di bawah ini:
- Gunakan santan kelapa kental dari kelapa tua dan masih baru. Jangan gunakan santan dalam kemasan karena dijamin rasanya kurang enak
- Sebelum memarut kelapa, pastikan kulit luar buah dalam kelapa dikupas dengan tujuan membuat bubur sumsum tampak lebih putih
- Pilihlah tepung beras berkualitas
Bahan membuat bubur sumsum:
- 650 ml santan kental
- 100 gram tepung beras berkualitas
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm sari air jahe
- ½ sdt garam
Kuah saus merah:
- 200 gram gula merah (sisir halus)
- 200 ml air
- 1 lembar Daun pandan
- ½ sdt garam halus
- ¼ sdt bubuk kayu manis
Cara membuat bubur sumsum:
- Sediakan panci berukuran sedang. Tuangkan santan kelapa ke dalamnya dan masukkan sedikit demi sedikit tepung beras sambil mengaduk beserta daun pandan. Aduklah hingga rata
- Panaskan di atas api sedang.Ketika terasa hangat, kecilkan api dan aduk terus menerus secara perlahan lahan tanpa henti. Ini adalah cara agar bubur tidak menggumpal dan tepung beras tercampur sempurna dengan santan serta bagian bawahnya tidak gosong
- Ketika tekstur bubur sudah tidak cair lagi atau memadat, maka angkatlah
- Tempatkan bubur di mangkuk hidangan
Sedangkan langkah membuat sausnya:
- Sediakan panci ukuran kecil
- Masukkan semua bahan menjadi satu. Panaskan dengan api sedang
- Jika air telah hangat, aduk rata hingga gula merah mencair
- Angkat jika telah mendidih, jika kurang manis kamu dapat menambahkan gula
Resep bubur lainnya: cara membuat bubur kacang hijau santan terpisah.
Oya, kamu juga dapat menambahkan pewarna makanan berwarna hijau daun pandan jika ingin merubah warna putih untuk memberikan kesan daya tarik. Tata cara penyajian yaitu, tempatkan bubur sumsum di atas mangkuk atau piring bulat. Kemudian, sirami dengan kuah saus merah di atasnya. Paling enak disantap selagi masih hangat.
