Resep bubur kacang hijau atau lebih familiar dengan sebutan burjo adalah salah satu camilan sehat paling cocok dinikmati ketika suasana santai asyik nongkrong bersama teman atau diwaktu cuaca dingin melanda.
Tentu saja rasanya enak dan mengeyangkan. Selain itu, kandungan nutrisi pada kacang hijau dapat memenuhi angka kecukupan gizi harian. Sehingga, paling cocok dihidangkan untuk ibu hamil, balita, anak anak dan juga orang dewasa.
Untuk membuat bubur kacang hijau dengan rasa yang enak diperlukan kacang hijau berkualitas, tidak apek dan terlihat bersih serta tidak berbau. Selain itu, jika direndam tidak mengapung. Selanjutnya agar terasa empuk, diperlukan proses perendaman selama 12 jam. Cara ini juga untuk mempercepat proses perebusan.
Resep Bubur Kacang Hijau:
- 1200 ml air
- 250 gram kacang hijau
- 50 gram gula pasir atau bisa juga gula merah
- 5 cm jahe digeprek
- 3 lembar daun pandan
- 2 sdm tepung tapioka atau bisa juga maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 bungkus kecil (65 ml) santan instan kara
- ½ sdt garam
- 1 sachet vanili bubuk
Baca : kolak pisang kolang kaling.
Cara membuat bubur kacang hijau:
- Membuat saus santan; sediakan panci, kemudian tuang 200 ml air, santan, vanili dan garam, serta 1 lembar daun pandan, aduk rata kemudian didihkan. Aduk terus selama memasak, matikan api setelah benar-benar mendidih.
- Cuci bersih kacang hijau yang sudah direndam dan tiriskan. Kemudian rebus dengan 1200 ml air bersama jahe dan 2 lembar daun pandan, aduk sesekali selama memasak.
- Setelah kacang hijau sudah terlihat agak mekar dan kuah menyusut, maka masukkan gula pasir serta aduk rata, lalu masak hingga kuah hampir menyusut.
- Langkah terakhir tuang larutan tepung tapioka, aduk hingga rata dan masak hingga kental, matikan api. Bubur kacang hijau kita telah siap disajikan dengan siraman saus santan.
Resep lainnya: cara membuat kolak pisang kolang kaling.
Proses pembuatannya cukup mudah, hanya membutuhkan waktu kurang dari 30 menit bubur kacang hijau kental dapat dinikmati bersama teman ataupun keluarga di rumah.
