Resep kolak ubi ungu ini cocok disantap ketika cuaca dingin. Jika punya persediaan ubi ungu di rumah rasanya kurang mantab jika hanya diolah dengan cara direbus, dikukus atau digoreng saja. Paling enak jika diolah menjadi kolak.
Namun, untuk menambah cita rasanya kita akan menggunakan tambahan bahan bahan lainnya seperti ubi putih, ubi ungu, daun pandan dan bahan lainnya. Dengan begitu, kandungan gizi pada kolak akan bertambah dan baik untuk kesehatan. Menggunakan ubi ungu saja boleh, namun citarasa kolak yang akan kita buat kurang bervariasi
Simak resep kolak ubi ungu dan kuning disertai campuran bahan lainnya diartikel ini.
Bahan membuat kolak ubi ungu dan kuning :
- 750 ml santan sedang
- 600 ml air
- 300 gram ubi jalar putih
- 400 gram ubi kuning
- 300 gram ubi ungu
- 150 gram gula pasir
- 50 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 butir cengkih
- 1 ruas jari kayu manis
- 1 sdm air kapur sirih
- ½ ruas jari jahe, memarkan
- ½ sdt garam
Cara membuat kolak ubi ungu dan kuning:
- Kupas semua ubi lalu potong berbentuk dadu.
- Setelah itu, didihkan air kemudian masukkan potongan ubi dan air kapur sirih.
- Rebuslah hingga ubi menjadi lunak. Namun, jangan sampai terlalu lunak
- Masak santan, gula pasir dan bahan bahan lainnya sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut.
- Tuang santan dalam rebusan ubi, didihkan sekali lagi lalu angkat dan sajikan kolak ubi saat panas atau dalam keadaan dingin dengan es batu
Baca: cara membuat cimol bandung enak.
Resep kolak ubi ungu ini walaupun sederhana, paling cocok disajikan ketika berbuka puasa. Apalagi jika ditambahkan dengan kolang kaling di dalam kolak. Selamat menikmati ya,
