Resep tahu crispy yang satu ini dijamin enak. Apa itu tahu crispy? Tahu cripsy merupakan salah satu jajanan gorengan yang cukup menjanjikan jika dijadikan sebagai ladang bisnis atau untuk jualan. Alasannya karena banyak orang menyukai rasanya begitu renyah dan gurih apalagi jika dipadukan dengan cocolan sambal.
Selain itu, memiliki usaha tahu crispy tidak akan usang dimakan zaman. Karena, banyak orang tidak akan pernah bosan untuk membeli lezatnya gorengan ini, walaupun telah berganti generasi.
Tahu crispy terbuat dari bahan utama berupa tahu sumedang atau pong. Hanya dua jenis tahu ini yang paling cocok untuk membuatnya. Alasanya karena, kedua jenis tahu tersebut jika digoreng akan terasa renyah dan terdapat banyak rongga di bagian dalam tahu.
Berbeda jika hanya menggunakan tahu biasa, rasanya kurang enak dan lebih cenderung meresap minyak serta tidak memiliki rongga di dalam tahu ketika digoreng. Jika kesulitan untuk mendapatkan bahan utama, kamu dapat mengunjungi pabrik tahu di daerah mu untuk memesan dalam porsi besar.
Inilah resep tahu cryspy:
- 800 gr tepung terigu cakra kembar
- 25 buah tahu pong / tahu sumedang (potong kecil berbentuk persegi)
- 10 sdm tepung maizena
- 2 butir telur ayam
- ½ bungkus penyedap rasa
- 1½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- Air matang Secukupnya
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 2 gelas air matang
Cara membuat tahu crispy untuk usaha:
- Cuci bersih tahu dan kukus selama 20 menit. Tiriskan dan diamkan hingga dingin
- Larutkan bumbu halus dan tempatkan dalam wadah baskom. Rendam tahu yang telah dikukus ke dalam baskom berisikan bumbu halus
- Simpan tahu rendaman di dalam lemari pendingin (non freezer) selama 20 menitan
- Sambil menunggu, buatlah adonan pembungkus dengan cara mencampur tepung terigu, telur ayam, penyedap rasa, baking soda, tepung maizena dan garam. Mixer selama 10 menit hingga tercampur rata dan mengeluarkan busa
- Pastikan adonan pembungkus jangan terlalu encer
- Jika tahu telah melewati proses pendinginan selama 20 menit, keluarkan dari lemari pendingin
- Sediakan wajan penggorengan berisi minyak panas
- Celupkan tahu rendaman ke dalam adonan pembungkus, satu persatu lalu goreng
- Ulangi langkah no. 8 hingga tahu rendaman habis
- Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan tiriskan
- Sajikan dengan cabai rawit dan cocolan sambal
Baca : resep pempek palembang.
Menyimpan tahu di dalam lemari pendingin bertujuan agar tahu terasa renyah ketika di goreng. Namun, jangan sampai tahu menjadi beku. Sebaiknya simpan di non freezer. Hal ini terjadi karena perubahan suhu dari dingin ke panas di waktu menggoreng akan membuat bagian dalam tahu menjadi renyah.
Selain sambal, kamu dapat menaburi tahu dengan taburan bumbu BBQ, pedas balado, black paper dan sebagainya. Berikan kemasan label atau sajikan tahu crispy seunik mungkin untuk menambah nilai jual.
