Inilah resep kue jahe yang renyah. Jahe merupakan rempah rempah yang berkhasiat untuk menghangatkan tubuh di kala cuaca sedang dingin. Selain dijadikan minuman hangat, ternyata jahe juga dapat dimanfaatkan sebagai campuran bahan dasar untuk membuat aneka kue kering yang menyehatkan. Salah satunya yakni Ginger Choco Oats Cookies atau seringkali disebut dengan nama kue jahe.
Perpaduan antara tepung terigu, margarin, telur, gula pasir, kayu manis dan bahan pilihan lainnya membuat rasa dari kue jahe ini semakin lezat dan gurih untuk disantap. Paling cocok untuk dinikmati dengan secangkir teh dan kopi hangat atau disajikan pada moment perayaan idul fitri atau natal. Jika bunda tertarik untuk membuat kue jahe di rumah, ikuti petunjuknya di bawah ini:
Bahan utama:
- 225 gr tepung terigu rendah protein
- 150 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 75 gr coklat batangan lelehkan
- 50 gr gula merah
- 50 gr havermut blender halus
- 25 gr jahe (blender hingga halus)
- 25 gr coklat bubuk
- 2 butir telur (kuningnya saja)
- 1⁄2 sdt baking soda
- 1⁄4 sdt garam
- 3⁄4 sdt kayu manis bubuk
Bahan hiasan kue jahe:
- 150 gram gula halus
- 2 butir telur (putihnya saja)
- ½ sendok teh air jeruk lemon
- 2 tetes pewarna hijau tua
- 2 tetes pewarna merah cabai
# Kocok gula halus, air jeruk dan putih telur menjadi satu. Pisahkan adonan bahan hiasan menjadi 2 tempat. 1 tempat untuk warna hijau dan 1 tempat lainnya untuk warna merah cabai.
Cara membuat kue jahe renyah:
- Goreng tepung terigu di atas wajan dengan api sedang selama 5 menit
- Tempatkan margarin, gula halus dan gula merah ke dalam wadah. Mixer hingga merata
- Tambahkan kuning telur, jahe parut, coklat leleh, coklat bubuk, garam, bubuk kayu manis, baking soda dan havermut. Mixer hingga rata dan terlihat berbusa dan mengembang. Matikan mixer
- Masukkan tepung terigu ke dalam adonan, aduk rata. Pastikan adonan tidak lengket dan kalis
- Giling tipis adonan setebal 1⁄2 cm. Gunakan cetakan berbentuk beruang, rusa atau sesuai selera
- Tempatkan di atas loyang yang telah dilumuri mentega
- Panaskan di dalam oven dengan suhu 150° celsius hingga matang berwarna kecoklaatan
- Angkat. Selagi masih masih panas, hiasi kue dengan bahan hiasan. Bunda dapat memberikan mata, alis, kancing baju dan sebagainya. (contoh tampak pada gambar)
- Tempatkan ke dalam toples jika telah dingin
Rekomendasi resep lainnya: cara membuat snowball cookies untuk natal.
Dalam membuat kue kue jahe, perhatikan kondisi adonan. Pastikan tidak lengket di tangan dan tidak terlalu lembut agar saat dipanggang tidak melebar. Selamat menikmati ya..
