Walaupun resep kue sagu keju ini sangat sederhana dan mudah dibuat, namun jika ditanyakan soal rasa tak perlu diragukan lagi kelezatannya. Renyah, creamy, tekturnya lembut dan kejunya lumer di mulut. Bahan utama dalam pembuatan kue ini sesuai dengan namanya yakni campuran tepung sagu, susu dan margarin blue band.
Untuk membuat kue sagu keju dengan tektur lembut dan renyah serta lumer ketika menyentuh lidah, kunci rahasianya terletak dari tepung sagu yang harus melewati proses sangrai terlebih dahulu serta diperlukan tambahan margarin berkualitas dan campuran susu.
Bahan kue sagu:
- 500 gram sagu tani berkualitas
- 300 gram blue band cake and cookie
- 200 gram keju cheddar parut
- 180 gram gula halus
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram susu bubuk
- 5 lembar daun pandan
- 2 butir kuning telur
Cara membuat kue sagu tanpa santan:
- Langkah pertama yaitu sangrai sagu bersama dengan daun pandan di atas api kecil
- Angkat dan diamkan tepung sagu hingga dingin. Kemudian campur dengan tepung maizena dan aduk rata
- Mixer halus blue band cake and cookies dan gula halus hingga tercampur rata dan mengembang
- Tambahkan telur, keju, susu dan keju. Mixer kembali hingga halus. Matikan mixer
- Masukkan tepung terigu sepenuhnya. Aduk rata menggunakan sendok pengaduk
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit bintang pada bagian ujungnya
- Cetak dan bentuk adonan sesuai selera di atas loyang yang telah diolesi mentega
- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 10 menit
- Jika telah menguning kecoklatan, angkat dan diamkan hingga dingin
- Tempatkan ke dalam wadah kedap udara atau toples
Baca : cara membuat kue cubit.
Sekarang, kue sagu keju dapat dinikmati dengan secangkir teh hangat, kopi atau coklat hangat. Dapat pula disajikan di dalam toples untuk menyambut momen perayaan lebaran atau natal.
