Siapa yang tidak mengenal kelezatan resep martabak manis Bangka. Kue basah yang memiliki aroma wangi dengan citarasa lembut, begitu manis dan legit. Menariknya lagi, kue ini jika dipotong terdapat banyak rongga menyerupai sarang semut. Sehingga, membuat rasa penasaran untuk menyantapnya.
Masyarakat Bangka sangat familiar menyebut martabak dengan nama Hok Lo Pan. Selain itu kue ini juga dikenal dengan nama kue nya orang Hok Lo, alasannya karena kue ini memang dahulunya di bawa oleh perantauan keturunan Tionghoa (Hakka) ke negeri Bangka Belitung.
Dahulu, Hok Lo Pan atau martabak dibuat begitu sederhana. Hanya berupa taburan gula, misis dan wijen sangrai. Sedangkan di masa sekarang, martabak telah memiliki banyak variasi rasa seperti taburan keju, kacang, coklat, selai dan sebagainya.
Khususnya di pulau Bangka Belitung dan beberapa kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Yogyakarta, Bandung, Medan dan lainnya, ada banyak sekali pedagang menjajakan martabak. Harga martabak pun tergolong lumayan yakni berkisar antara Rp 25.000,00- Rp 80.000,00 per loyang, tergantung dari kualitas bahan dan kepopuleran.
Jika kamu ingin menikmati martabak manis tanpa harus membelinya dan ingin makan sepuasnya, maka cobalah untuk membuat sendiri di rumah dengan resep hok lo pan di bawah ini:
Peralatan utama:
- Cetakan martabak
- Mixer
- Sendok pengaduk
Apa saja bahan bahan untuk membuat martabak manis? Diantaranya sebagai berikut:
- 500 gram tepung terigu berkualitas (bogasari)
- 400 cc santan kelapa kental
- 250 gram mentega kualitas terbaik
- 130 gram gula pasir
- 50 gram keju chedar
- 6 butir telur ayam
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm ragi berkualitas
- 1 sdt vanili untuk pemangi kue
- 1 sachet susu kental manis
- ½ sdt garam
Bahan taburan (isi):
- Selai kacang
- Selai nanas
- Kacang tanah sangrai tanpa kulit yang sudah di blender kasar
- Tapai ketan hitam
- 1 Kaleng susu kental manis
- Keju cheddar parut
- dan sebagainya
Cara membuat martabak manis bangka:
- Masukkan ke dalam baskom bahan bahan berikut ini: mentega, gula pasir, telur ayam, vanilli, susu sachet, keju ceddar, ragi, garam, baking powder dan santan kelapa
- Mixer semuanya hingga benar benar halus sempurna
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga tertuang semuanya. Mixer hingga halus sempurna
- Cek adonan, pastikan jangan terlalu encer
- Tempatkan adonan di dalam wadah yang dapat di tutup rapat atau ditutup menggunakan serbet kain putih
- Diamkan adonan selama 2 jam hingga adonan mengeluarkan gelembung kecil di atas permukaan
- Jika adonan telah jadi, panaskan loyang
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega
- Atur tingkat ketebalan dan tutup sejenak. Kemudian tunggu hingga adonan diloyang mengeluarkan gelembung kecil dan berongga
- Taburi dengan bahan taburan (isi) seperti kacang tanah, misis ceres, susu atau sesuai selera
- Jika telah matang, maka angkat dan rapatkan kedua sisi martabak
- Sajikan
Resep martabak manis di atas cukup sederhana.
Oya, jika tidak memiliki cetakan martabak, kamu dapat menggunakan teflon sebagai alternatif.
Rekomendasi resep lainnya: resep kue cubit enak.
Namun terkadang, hasilnya kurang memuaskan, karena sedikit rongga yang tercipta. Selain untuk dikonsumsi sendiri, resep di atas juga cocok untuk jualan. Selamat mencoba.
