Resep Gudeg Jogja Komplit Asli Enak (Tanpa Ribet)

Salah satu makanan khas jogja yang enak adalah gudeg. Jika kamu berkunjung ke kota Yogyakarta untuk menikmati waktu liburan, jangan sesekali melupakan gudeg jogja ya.

Gudeg jogja adalah suatu masakan tradisional khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari olahan buah nangka muda dipadukan bersama dengan bumbu rempah, nasi uduk serta lauk pauk seperti opor ayam, telur, tahu, sambal goreng krecek dan sebagainya.

Rasa gudeg tergantung dari campuran bahan pelengkap. Namun, ciri khas utamanya adalah lebih dominan terasa manis dan gurih.

Jika kamu merasa kangen dan ingin menikmati kelezatan gudeg jogja dan belum punya waktu mengunjungi kota tersebut, kami rasa tak perlu jauh jauh datang ke sana. Karena, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan petunjuk resep di bawah ini:

Bahan bahan:

  • 500 gram nangka muda (iris kasar dan cuci bersih)
  • 150 gram gula aren (memarkan)
  • 8 butir lelur ayam (rebus dan kupas kulitnya)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 liter air santan kental
  • 1 liter air kelapa tua

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir buah kemiri
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

  • Nasi putih
  • Kuah aren
  • Opor ayam
  • Sambar goreng krecek
  • Sambal pedas

Langkah langkah :

  1. Rebuslah nangka hingga setengah matang dan tiriskan
  2. Sediakan panci yang baru, rebuslah gula aren dan nangka beserta daun salam dan lengkuas
  3. Tambahkan bumbu halus dan setengah santan kelapa dan juga air kelapa. Aduk rata.
  4. Masak hingga 1 jam lamanya dengan api sedang
  5. Jika air rebusan tersisa sedikit, masukkan telur ayam dan tuangkan sisa santan dan rebus kembali
  6. Jika masakan sudah tampak berwarna kecoklatan dan mengandung sedikit air, maka angkat
  7. Sajikan

Baca : cara membuat opor ayam.

Daun jati biasanya diperlukan dalam pembuatan gudeg, fungsinya untuk membuat warna gudeg menjadi coklat kemerahan. Penyajian gudeg dapat dipadukan dengan bahan bahan pelengkap seperti ayam goreng, kerupuk, sambal dan sebagainya.

Tinggalkan komentar