Resep Kepiting Saus Padang Istimewa

Resep Kepiting Saus Padang Pedas Manis Ala Resto

Diposting pada

Kepiting saus padang adalah salah satu masakan yang paling banyak penggemarnya. Terutama di kalangan pecinta makanan hewan laut. Memiliki citara pedas asam manis, gurihnya daging kepiting berbalur dengan paduan ragam bumbu rempah pilihan membuat alasan utama bahwa masakan ini banyak peminatnya.

Jika kamu mengunjungi rumah makan padang atau restaurant seafood di kota kota besar Indonesia, biasanya kepiting saus padang pedas manis dijadikan sebagai sajian menu utama dengan harga tergolong waw untuk satu porsi hidangan.

Jika bunda ingin merasakan kelezatan olahan kepiting selain direbus, maka diartikel ini kami akan memberikan resep kepiting dengan kuah saus padang ala resto dijamin enak ga nyesel.

Bahan bahan:

  • 4 ekor kepiting (buang kaki kecilnya)
  • 6 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 sdm saus tiram
  • 3 sdm saus sambal
  • 3 sdm saus tomat
  • 3 lembar daun salam
  • 2 butir telur ayam (kocok hingga berbusa)
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • ½ sdt tepung maizena
  • ½ sdt kaldu Ayam bubuk
  • 1 liter iir
  • 150 ml sisa air rebusan air kepiting

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai keriting warna merah
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 3 buah kemiri
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam

Cara memasak kepiting:

  1. Pertama tama rebuslah keiting dengan 1 liter air hingga cangkah berubah warna menjadi orange. Angkat dan tiriskan. Jangan buang airnya
  2. Tumis semua bumbu halus hingga harum dengan api kecil. Kemudian tambahkan sekitar 5 sdm air rebusan kepiting
  3. Masukkan saus tiram, saus sambal dan saus tomat. Aduk rata sejenak
  4. Masukkan kocokan telur dan aduk rata kembali
  5. Masukkan kepiting dan bolak balik sebentar agar bumbu meresap dan tercampur rata
  6. Tuangkan air rebusan kepiting dan tunggu air menjadi agak mendidih
  7. Tambahkan tepung maizena dan kaldu ayam serta masukkan daun jeruk purut dan daun salam
  8. Jika air telah mendidih, masukkan daun bawang
  9. Aduk rata agar bumbu meresap dan jika air tampak menyusut dan kuahnya mengental maka angkat
  10. Sajikan di dalam mangkuk hidangan

Baca : resep spaghetti la fonte sederhana.

Ketimbang pergi ke warung padang atau resto, lebih baik kamu membuat kepiting saus padang sendiri di rumah. Kamu dapat menemukan kepiting di pasar ikan tradisional atau ke supermarket terdekat. Porsinya jauh lebih banyak dan makan lebih puas.

Kanaya Putri
Profile penulis: Lulusan dari jurusan Akutansi di salah satu Universitas kota Yogyakarta. Namun, seorang pecinta kuliner dan memiliki hobi menulis dan travelling.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.