Resep opor ayam merupakan suatu masakan yang terbuat dari bahan dasar daging ayam dan santan kelapa disertai perpaduan beragam bumbu rempah seperti kunyit, kemiri, ketumbar, kencur dan sebagainya.
Biasanya, opor ayam kerap kali hadir di momen perayaan hari raya idul fitri atau lebaran dan idul adha. Didampingi menu hidangan lainnya seperti ketupat, lontong, kerupuk, sambal goreng ati dan aneka masakan lainnya.
Walaupun demikian, untuk menikmati kelezatan opor ayam tak mesti menunggu momen tersebut. Dihari hari biasa, kita masih dapat menyantapnya. Jika kamu tertarik ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah resep opor ayam sederhana yang spesial:
Bahan membuat opor ayam:
- 1 kg ayam kampung usia belum terlalu tua
- 700 ml air bersih
- 300 ml santan kelapa encer
- 200 ml santan kelapa kental
- 100 ml air bersih
- 5 sdm minyak goreng
- 3 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm gula
- 1 ruas ibu jari jahe (memarkan)
- 1 ruas ibu jari lengkuas (memarkan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
Bumbu halus opor ayam:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 buah kemiri
- ½ sdt bubuk jintan
Cara membuat opor ayam kampung:
- Rebus ayam bersama dengan 700 ml air hingga daging ayam terasa agak lunak dan air menyusut setengahnya. Angkat dan tiriskan
- Tumis semua bumbu halus hingga harum dengan api kecil. Selanjutnya, masukkan daun salam, jahe, serai dan lengkuas. Tumis kembali hingga harum
- Masukkan ayam rebusan dan aduk rata
- Tuangkan seluruh santan encer dan 100 ml air bersih. Aduk terus hingga mendidih
- Tambahkan gula, garam dan lada bubuk
- Jika daging ayam sudah terasa lunak, maka tuangkan santan kental ke dalamnya. Aduk rata terus hingga air menyusut (jangan biarkan santan pecah hingga mengeluarkan letupan)
- Jika masakan sudah tampak mengental, angkat
- Sajikan di mangkuk hidangan
Resep opor ayam di atas menggunakan ayam kampung karena dagingnya lebih empuk ketimbang ayam potong. Pilihlah ayam yang berusia tidak terlalu tua, karena lebih cepat empuk ketika dalam proses perebusan. Sekarang, kamu telah dapat menikmati kelezatan opor ayam bersama dengan nasi putih atau lontong.
