Resep Tumis Kangkung Terasi Pedas Manis (Bumbu Ulek + Udang)

Walaupun resep tumis kangkung yang akan kami bagikan berikut ini cukup sederhana dan praktis dalam penyajiannya, jangan salah karena tumis kangkung telah memenuhi standar angka kecukupan gizi. Karena kangkung mengandung sejumlah vitamin A, C, tinggi serat dan protein nabati berguna untuk mencegah anemia, mengatasi insomnia dan sebagainya.

Bahkan disejumlah restaurant ternama sekalipun, kamu masih dapat menemukan tumis kangkung ditawarkan dalam draf menu makanan. Jadi, masakan tumis kangkung bukan hanya dikonsumsi pada kalangan kelas ekonomi ke bawah semata, namun cocok dikonsumsi oleh semua kalangan.

Jika kamu bosan dengan rasa tumis kangkung yang biasa biasa saja, bagaimana kalau kamu membuat tumis kangkung pedas manis saja yakni dibuat dengan bumbu ulek dan tambahan udang.

Tertarik ?

Oya, sebelum memulai pastikan batang kangkung dibelah menjadi dua dan dicek dengan teliti bagian daunnya. Hal ini untuk mencegah ada ulat atau lintah yang ikut termasak.

Langsung saja cek resep tumis kangkung terasi udang di bawah ini:

Bahan utama cah kangkung terasi:

  • 15 ekor udang basah (kupas bagian kulit, buang kepalanya dan cuci bersih)
  • 1 ikat kangkung muda dalam kondisi segar (petik kangkung dan cuci bersih)
  • 4 sdm saus tiram
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdt larutan tepung maizena
  • 1 buah tomat merah (buang bijinya dan potong memanjang)
  • ⅓ ruas jari lengkuas (geprak)
  • 400 ml air bersih
  • Gula pasir sesuai selera
  • Garam sesuai selera

Bumbu halus:

  • 4 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ¾ sdt terasi udang (bakar hingga harum)
  • ½ gula aren

Cara memasak tumis kangkung terasi :

  1. Panaskan minyak goreng, tumis halus semua bumbu halus hingga harum
  2. Tuangkan sedikit air dan masukkan udang, aduk rata. Tunggu hingga air mendidih dan udang melunak
  3. Masukkan saus tiram, larutan tepung maizena dan lengkuas. Aduk rata
  4. Masukkan kangkung, bolak balik hingga kangkung agak layu
  5. Tambahkan air, garam, gula pasir dan potongan tomat. Aduk rata hingga mendidih dan kangkung serta buah tomat melunak
  6. Cek rasanya, jika sudah matang maka angkat
  7. Sajikan di dalam mangkuk hidangan

Resep lainnya baca yuk: resep capcay goreng spesial.

Begitu spesial rasanya karena dipadukan dengan tambahan udang dan terasi. Jika kurang pedas, kamu dapat menambahkan cabai rawit atau dipadukan dengan enaka sambal yang dapat kamu cari di artikel kami lainnya dalam laman website ini.

Jangan lupa berikan rating dan komentar terbaik di bawah artikel ini ya.

Tinggalkan komentar