Cara membuat Bandrek jahe adalah minuman tradisional yang terbuat dari bahan utama berupa jahe, gula aren, batang serai, daun pandan dan bumbu bumbu rempah lainnya. Pada umumnya, minuman ini dikonsumsi sebagai minuman penghangat tubuh di daerah pegunungan dengan suhu dingin atau dikonsumsi dikala musim penghujan.
Minuman bandrek berasal dari tanah sunda yang digunakan oleh orang dahulu untuk menghangat tubuh, khususnya pada daerah dataran tinggi.
Namun, dalam perkembangannya minuman ini menyebar ke beberapa daerah lainnya dan cukup populer hingga peracik minuman herbal di beberapa daerah membuat komposisi baru dengan cara menambahkan beberapa bahan di dalamnya. Beberapa daerah tersebut yang cukup terkenal dengan minuman bandrek antara lain seperti Aceh, Jogja dan Medan.
Bandrek Aceh dan Medan pada umumnya mengutamakan rasa lebih pedas ketimbang bandrek Jogja. Selain itu, terdapat tambahan bahan lainnya seperti telur, kacang rebus, singkong dan jagung rebus. Dengan tujuan bukan hanya untuk menghangatkan tubuh saja, tetapi lebih ke peningkatan stamina tubuh.
Resep bandrek jahe merah:
- 150 gram jahe merah
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 lembar daun pandan wangi
- 1 butir bunga cengkeh (haluskan)
- ½ sendok teh lada butiran (tumbuk halus)
- Gula aren secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan tambahan:
- Telur ayam kampung
- Susu bubuk atau susu kental manis
Cara membuat bandrek jahe merah:
- Rebuslah 6 gelas air hingga mendidih bersama dengan jahe merah, bubuk cengkeh dan serai
- Tambahkan garam, lada bubuk, daun pandan dan irisan gula aren. Aduk rata hingga gula hancur. Jangan lupa cek rasa terlalu manis / asin atau kurang manis / asin dan sebagainya, sesuaikan selera
- Tunggu hingga mendidih dan angkat
- Sajikan
Kamu dapat menikmati kesegaran bandrek tanpa mencampur bahan apapun lagi setelah dimasak. Untuk keperluan tertentu seperti menambah stamina lebih tahan lama di atas ranjang, kamu dapat menambahkan 1 butir telur ayam kampung ke dalamnya atau susu. Aduk rata dan minum.
