Bajigur adalah salah satu minuman tradisional berasal dari daerah Jawa Barat yang terbuat dari bahan utama berupa bubuk kopi berkualitas, jahe, gula jawa dan sebagainya. Minuman ini biasanya digunakan oleh masyarakat Sunda terutama di daerah dataran tinggi dengan khasiat untuk menghangatkan suhu tubuh terhadap udara dingin.
Jika kamu pergi ke kota Bandung dan sekitarnya, tak sulit menemukan minuman menyegarkan ini. Kamu dapat menemukannya di pedagang keliling dengan membawa gerobak di malam hari atau dapat dengan mudahnya ditemukan di warung pinggir jalan, cafe dan resto.
Ada banyak variasi wedang bajigur. Untuk menambah citarasa, terkadang si pembuat memadukannya dengan beberapa bahan tertentu seperti buah kolang kaling, pisang rebus, kacang rebus, kelepon dari tepung ketan, singkong rebus dan sebagainya.
Resep bajigur Bandung:
- 100 gram gula jawa (memarkan halus)
- 100 gram buah kolang kaling setengah matang (belah menjadi 2 bagian)
- 6 sdm kopi bubuk berkualitas
- 1 liter santan kelapa dari ½ butir kelapa tua
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan tua
- ¼ garam halus atau secukupnya
- ¼ bungkus vanilli
Bahan pelengkap:
- Pisang rebus
- Singkong rebus
- Ketela rebus
- Kacang rebus
Cara membuat bajigur:
- Larutkan bubuk kopi dengan ½ gelas air panas dan aduk merata. Tuangkan ke dalam panci ukuran sedang
- Tuangkan santan kelapa ke dalam panci dan masukkan gula jawa, gula pasir dan garam. Aduk merata
- Panaskan dengan api sedang hingga terlihat agak mendidih
- Masukkan daun pandan dan vanilli. Aduk rata hingga mendidih
- Masukkan kolang kaling ke dalamnya dan aduk rata selama 5 menit
- Angkat dan sjikan di dalam segelas cangkir
Baca : cara membuat secangkir kopi hitam enak.
Wedang bajigur hangat paling enak di santap di waktu malam hari atau ketika cuaca dingin melanda sambil ditemani cailan pisang rebus, kacang rebus dan sebagainya. Minuman ini juga paling asyi untuk menemani nongkrong bersama teman teman.
