Resep umbu Bali biasanya dimasak bersamaan dengan bahan masakan tertentu seperti telur, ikan, daging, tahu, jamur dan sebagainya.
Namun, diartikel ini saya akan memberikan resep bumbu bali nya saja secara terpisah. Jika kamu ingin menambahkan bahan bahan seperti di atas, tinggal dicampurkan menjadi satu bagian. Kemudian tumis semuanya menjadi satu hingga harum.
Bumbu bali paling cocok dinikmati bersama dengan lalapan. Namun, dapat juga dinikmati sebagai sambal untuk menemani lauk pauk seperti ayam goreng, tahu goreng dan masakan kesukaanmu lainnya.
Jika kamu belum pernah merasakan kelezatannya, maka panduan di bawah ini dapat membantu.
Bahan Bahan bumbu bali :
- 3 buah cabai keriting merah (buang bagian bijinya)
- 1 buah tomat merah (buang bijinya dan iris halus)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 cm lengkuas (geprak)
- 2 sdt kecap manis
- 2 sdt gula merah sisir halus
- 1 batang serai (geprak)
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk iris tipis
- 200 ml air matang
Bumbu Halus bali:
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- ½ sdt terasi goreng
- garam secukupnya
Cara membuat bumbu bali:
- Panaskan minyak dengan api sedang. Kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum
- Tambahkan kecap manis, tomat dan gula merah. Aduk rata hingga tomat hancur
- Tambahkan air matang, besarkan api
- Kemudian aduk rata terus hingga mendidih dan menyusut serta mengeluarkan letupan kecil
- Sambil mengaduk terus, perhatikan jika sambal sudah mengental maka angka dan sajikan
Baca : cara membuat sambal kacang
Jika kakmu hendak menambahkan telur, ayam, tahu atau bahan lainnya bercampur menjadi satu masakan, masukkan bahan tersebut pada tahap no. 2. Selanjutnya masak seperti tahapan lanjutan. Namun, pastikan bahan tersebut telah di masak setengah matang.
