Jika kamu pernah mengunjungi rumah makan padang, pastinya sudah tidak asing lagi dengan sajian sambal ijo padang. Biasanya untuk menikmati sambal ini seringkali disajikan bersamaan dengan lalapan daun singkong dan nasi putih disertai lauk pauk.
Kita ketahui bahwa sambal pada umumnya terasa pedas, namun tidak dengan sambal ijo padang. Rasanya pedas disertai asam manis. Selain itu, keunikan lainnya adalah biji dari cabai sambal ijo tidak halus dan terlihat utuh serta hanya menggunakan bahan utama berupa cabai hijau keriting.
Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Prosesnya pun cepat dan tanpa ribet. Ikuti saja petunjuk di bawah ini.
Sediakan terlebih dahulu bahan – bahan untuk membuat sambal ijo padang berikut ini :
Bahan bahan:
- 200 gram cabai hijau kriting kondisi segar (cuci bersih)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bwang putih
- 1 buah tomat berwarna merah (buang bijinya)
- 1 sdm garam
- ½ sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 6 sdm minyak goreng atau secukupnya sesuai selera
Cara membuat sambal ijo padang:
- Kukus cabai hijau bersamaan dengan bawang putih, bawang merah dan tomat selama 15 menit
- Selanjutnya jika sudah dingin, masukkan bawang merah, bwang putih dan tomat ke dalam blender. Haluskan hingga hancur
- Masukkan kembali cabai hijau ke dalam blender, cukup blender 1 kali selama 10 detik
- Tempatkan ke dalam wadah dan sirami dengan air perasan nipis. Aduk rata
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan semua sambal ke dalam minyak goreng panas dan osengterus selama 30 detik
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk hidangan
Baca :
Sambal ijo padang memang pedasnya kurang berasa. Jika kurang pedas, kamu dapat menambahkan beberapa butir cabai rawit ke dalamnya. Sekarang kamu sudah dapat menikmati lezatnya sambal padang dengan lalapan daun singkong, kacang panjang dan sebagainya.
