Resep sambal matah Bali memang dikenal dengan rasa pedasnya. Selain itu, perpaduan antara campuran bawang merah, bawang putih dan beberapa irisan batang serai menimbulkan aroma sedap wangi ketika di tumis atau melalui proses penyiraman dengan minyak panas.
Bukan hanya itu saja, tambahan daun jeruk perut dan secuil terasi membuat sambal matah semakin harum dan terasa menggoda untuk disantap. Semuanya menjadi lapar ketika mencium aromanya.
Jika kamu seorang pecinta pedas dan bosan dengan rasa sambal hanya biasa biasa saja, maka sambal matah dapat menjadi pilihan untuk disantap bersama masakan kesukaanmu dan layak kamu coba. Tak harus mengunjungi Bali jika ingin menikmatinya, dengan panduan resep di bawah ini,
Resep Sambal Matah Enak:
Bahan Utama :
- 16 siung bawang merah (iris tipis)
- 12 buah cabai rawit merah (iris halus)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 lembar daun jeruk purut (iris tipis)
- 4 batang serai (ambil bagian umbinya dan iris halus)
- 4 sdm minyak sayur
- 3 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- ½ sdt terasi dibakar hingga harum
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
Cara membuat sambal matah bali:
- Langkah pertama, sediakan ulekan dan gerus halus garam, gula pasir dan terasi
- Sediakan mangkuk ukuran sedang, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata dengan cara meremas remas menggunakan tangan
- Tambahkan bahan ulekan tadi ke dalamnya, aduk rata kembali
- Panaskan minyak hingga menguap dan sangat panas, tuangkan minyak goreng panas tadi ke dalam wadah mangkuk berisikan bumbu
- Selagi minyak masih panas, aduk bahan sambal hingga merata sempurna
- Sambal telah dapat di hIdangkan
Dari proses awal hingga ke tahapan penyajian hanya membutuhkan waktu kurang dari 30 menit. Selanjutnya, sajikan sambal matah Bali bersama dengan makanan kesukaanmu seperti nasi uduk ikan bakar, ayam goreng, lalapan dan sebagainya.
