Jika sambal ijo dari Padang identik dengan ciri khasnya berwarna hijau, maka resep sambal merah pedas sangat identik dengan warna merah menyala. Hal ini dikarenakan bahan bahan utama dalam pembuatannya yakni menggunakan cabai keriting dan cabai rawit merah pilihan.
Tentu saja rasanya sangat pedas karena kita akan menggunakan kurang lebih sebanyak 20 buah cabai rawit berwarna merah. Jika kamu seorang pecinta makanan pedas, coba deh tantangan mencici sambal merah ini. Apa reaksimu ?
Untuk menambah citara rasa dari sambal itu sendiri, kita akan menggunakan tambahan bumbu rempah lainnya seperti bawang merah guna menggugah selera makan, buah tomat agar rasa sambat sedikit asam, gula, garam dan kaldu bubuk sebagai bumbu penyedap rasa.
Langsung saja, berikut adalah resep yang bisa kami nukilkan sebagai bahan praktek pembuatan sambal cabe merah para Ibu di rumah.
Bahan bahan:
- 20 cabai rawit merah
- 15 cabai keriting merah
- 10 butir bawang merah
- 6 sdm minyak goreng untuk menumis
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat sambal merah pedas:
- Kukus cabai merah, cabai keriting dan buah tomat selama 15 menit dengan api besar. Angkat dan tiriskan
- Ulek halus bawang merah, bawang putih, gula pasit, gula, garam dan tomat
- Ulek kasar cabai keriting dan cabai merah
- Gunakan api sedang dan panaskan minyak, tumis bumbu ulekan tadi selama 1 menitan dan jangan lupa tambahkan kaldu bubuk secukupnya serta daun jeruk purut. Oseng terus
- Angkat dan sajikan
Baca : cara membuat sambal kacang.
Jika dirasa resep sambal merah di atas terlalu pedas atau kurang pedas, kamu dapat mengurangi atau menambahkan takaran cabai. Sedangkan jika kamu tidak menyukai rasa manis, maka jangan menggunakan gula.
