Resep sambal pete udang memang dikenal dengan aroma bau begitu menyengat. Akan tetapi, bagi pecinta pete aroma tersebut tak menjadi masalah sebab pete dapat menambah selera makan lahap.
Selama ini mungkin kebanyakan orang menyantap pete hanya dengan cara memakannya secara langsung atau hanya sebatas dibakar saja. Terkadang, saya juga demikian.
Nah untuk menambah cita rasa dalam menyantap pete, kita dapat mengolah pete menjadi sambal yang begitu lezat dengan perpaduan udang, cabai, tomat dan bumbu bumbu rempah seperti bawang merah dan terasi. Tentu saja rasanya jauh lebih nikmat, ketimbang menyantap pete hanya di bakar atau direbus saja.
Oya, perlu saya sampaikan terlebih dahulu agar sambal pete tidak berbau, pastikan pede di rebus atau di kukus selama 5 menitan.
Bahan utama :
- 500 gram udang ukuran sedang (buang bagian kepala, kupas kulitnya dan bersihkan)
- 2 renteng Pete (kupas kulitnya dan belah menjadi 2 bagian)
- 8 buah Cabe keriting merah
- 2 buah Cabe rawit
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 buah Tomat matang (potong menjadi beberapa bagian dan buang bijinya)
- 1 ½ sdt Gula merah (iris halus)
- 1 sdt Garam halus
- 1 sdt Terasi udang
- 1 lembar daun jeruk purut
- 4 sdm Minyak goreng
Cara membuat sambal pete udang :
- Ulek hingga halus cabe, bawang putih, bawang merah, gula merah, garam dan terasi
- Panaskan minyak di atas wajan penggorengan dengan api sedang, kemudian tumis bumbu halus tadi hingga harum
- Masukkan tomat, daun jeruk dan udang. Aduk rata hingga harum dan tambahkan sedikit air
- Ongseng terus. Jika air sudah mendidih dan tampak menyusut, angkat dan sajikan
Note: Udang dapat diganti dengan ikan teri atau cumi. Kamu juga dapat menambahkan tempe atau telur di dalamnya
Baca : resep sambal padang asli.
Membuat sambal pete ini sederhana banget. Jika bahan – bahan sudah disiapkan semua, kurang dari 15 menit sambal pete pun siap disantap bersama dengan lalapan atau lauk pauk kesukaanmu. Jangan lupa share dan berikan rating terbaik pada artikel ini ya..
