Resep sambal terasi tomat termasuk dalam katagori sambal paling diminati oleh banyak orang. Perpaduan rasa pedasnya cabai rawit dan gurih terasi udang membuat selera makan semakin terasa nikmat.
Apalagi jika disantap bersamaan dengan lalapan atau masakan kesukaanmu seperti ayam penyet, cah kangkung, aneka gorengan, lele dan ayam goreng serta masakan lainnya.
Membuatnya pun cukuplah mudah, hanya membutuhkan bahan utama berupa cabai rawit dan keriting serta terasi udang.
Bahan – bahan sambal terasi ulek:
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 sdm minyak goreng
- 1 buah tomat merah (buang bijinya)
- 1 sdt terasi udang (goreng hingga harum)
- 1 sdm air jeruk limau
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat sambal terasi ulek:
- Panaskan minyak goreng, sangrai cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat
- Ulek semua bahan menjadi satu dan halus
- Cek apakah rasanya asin atau manis, kurangi atau tambahi gula dan garam jika rasanya kurang pas
- Tambahkan air jeruk limau dan aduk rata
- Hidangkan
Baca : sambal tomat lalapan tanpa terasi.
Begitulah cara membuat sambal terasi istimewa yang enak dan gurih. Jika kamu tidak menyukai sensasi rasa asam di lidah, jangan gunakan tomat dan jeruk nipis. Akan tetapi, rasanya sedikit berkurang kelezatannya. Sajikan bersama makanan kesukaanmu.
