Citarasa resep sambal tomat memang sedikit berbeda dari aneka sambal lainnya, yakni terdapat rasa asam yang memberikan kesegaran pada rasa sambal itu sendiri. Paling nikmat jika disajikan bersamaan dengan menu masakan seperti pecel lele, ayam goreng, lalapan dan masakan lainnya. Bahkan walaupun hanya disantap dengan nasi pun tetap saja terasa mantap untuk dinikmati.
Cara membuat sambal tomat tanpa terasi memang rasanya sedikit berkurang. Namun, bagi kamu yang tidak menyukai terasi, kita dapat mengakalinya dengan tambahan beberapa butir ebi kering. Rasanya dijamin enak dan mantap.
Bahan sambal tomat tanpa terasi:
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah6 butir ebi
6 siung bawang merah - 4 siung bawang putih
- 4 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
- 2 buah tomat merah (buang bijinya)
- 1 buah jeruk nipis
- Gula halus secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat sambal tomat tanpa terasi:
- Goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu
- Gerus halus garam, ebi, bawang merah dan bawang putih
- Ulek kasar cabai merah, cabai keriting dan tomat
- Tambahkan perasan air jeruk nipis dan gula dan aduk rata
- Cicipi jika rasanya kurang pas
- Sajikan
Baca : cara membuat sambal matah asli Bali.
Demikianlah resep sambal tomat tanpa terasi yang dapat kamu padukan dengan masakan favoritmu. Porsi di atas hanya untuk 5 orang. Jika ingin membuatnya dalam porsi besar, kamu dapat menambah jumlah bahan bahan utama.
